ΧΡΥΣΗ ΚΕΦΑΛΗ
Τα πεπόνια «Χρυσή Κεφαλή» μπορούν να χαρακτηρισθούν τα πεπόνια τα οποία έχουν προέλθει διαχρονικά από φυσική επιλογή πεπονιών τα οποία καλλιεργούνταν στην συγκεκριμένη περιοχή επιλέγοντας πεπόνια υγιή και μετρίου μεγέθους, με τη ρυτιδωμένη, σκληρή, συμπαγή, ελάχιστα χνουδωτή και χαρακτηριστική σκούρα κίτρινο-πορτοκαλί επιφάνεια, στρογγυλού σχήματος και με ομοιομορφία σκουρόχρωμων κηλίδων οι οποίες αραιώνουν στο μέσο και πυκνώνουν όσο πλησιάζουν στο μίσχο του καρπού, ενώ η σάρκα τους είναι συμπαγής, τρυφερή και ομοιόμορφη χωρίς ινώδη υφή, πολύ ευωδιαστή, χρώματος ανοικτού πρασινοκίτρινου ενώ προς τη μεριά των σπόρων το χρώμα γίνεται πιο ανοικτό, σχεδόν λευκό.
Οι βλαστοί του είναι τριχωτοί, μαλακοί και σχηματίζουν γωνίες. Τα φύλλα του είναι μεγάλα σχήματος νεφρού ή στρογγυλά και εναλλάσσονται. Τα άνθη του έχουν έντονο κίτρινο χρώμα και φύονται στις μασχάλες των φύλλων. Η παρουσία χαρακτηριστικού εξογκωμένου μίσχου επίσης το διαφοροποιεί από τα άλλα πεπόνια. Η ρίζα του δεν αναπτύσσεται σε μεγάλο βάθος στο έδαφος, είναι όμως έντονα διακλαδιζόμενη, με συνέπεια να μπορεί να εκμεταλλεύεται αποτελεσματικά την υπάρχουσα υγρασία του εδάφους.
